人过四十五，身体机能逐渐变化，养生成为生活中的重要课题。常食碱性食物，不仅能维持身体酸碱平衡，更能让头发乌黑亮泽、口气清新自然，仿佛岁月在您身上放慢了脚步。今天，就为您带来八道美味又养生的碱性菜肴做法，让您在享受美食的同时，越活越年轻。
西葫芦炒鸡蛋
材料：西葫芦：1根、鸡蛋：3个、蒜瓣：2瓣、盐：适量、黑胡椒粉：少许、酱油：1茶匙、食用油：适量
做法：
1. 准备材料：西葫芦洗净，去头尾后切成薄片或细条；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；蒜瓣切末备用。
2. 炒鸡蛋：热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中，用中火炒至鸡蛋凝固，炒成松散的鸡蛋碎，盛出备用。
3. 炒蒜末：锅中重新倒入少许食用油，加入蒜末炒香。
4. 加入西葫芦：将切好的西葫芦放入锅中，大火快速翻炒，保持西葫芦的脆爽口感。
5. 加调味料：加入适量的盐和黑胡椒粉，翻炒均匀，让西葫芦入味。
6. 加入炒鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与西葫芦混合，快速翻炒均匀。
7. 最后调味：加入1茶匙酱油，继续翻炒几秒钟后，最后尝一尝味道，根据需要调整盐分，再炒匀即可。
空心菜梗肉沫
食材：
空心菜梗、肉沫、姜、蒜、小米辣
做法：
1、油热下姜、蒜和小米辣炒香。
2、倒入肉沫炒至变色，加一小勺老抽提色。
3、放入空心菜梗，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精和适量盐，翻炒均匀出锅。
清炒四季豆
【食材】
四季豆、蒜末、干辣椒
【做法】
1. 水开后加少许盐，四季豆下锅焯 5 分钟，捞出沥干
2. 热油中爆香蒜末加干辣椒
3. 倒入四季豆，大火翻炒 2 分钟，加生抽、蚝油，沿锅边点少许水激锅气
4. 撒鸡精或味精，翻匀即可。
香辣土豆片
食材：
土豆、豆瓣酱、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、白芝麻
做法：
1、土豆切成薄片，放入锅里煎至金黄色。
2、锅里倒入豆瓣酱和干辣椒炒出红油。
3、加入土豆片，加生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
4、撒上白芝麻即可。
蒜香蒸排骨
食材：排骨、蒜末、生抽、蚝油、盐、白糖、干淀粉、葱花、食用油
做法：
排骨用清水洗出血水，攥干水分；
碗中放蒜末，淋热油激香，加生抽、蚝油、盐、少许白糖搅匀，倒入排骨，加干淀粉抓匀，腌制 20 分钟；
排骨摆入盘，蒸锅上汽后蒸 25 分钟，撒葱花即可。
莲藕胡萝卜蒸肉饼
准备做菜的材料：藕、红萝卜、几片姜、一点葱花。
操作步骤:
1、先把莲藕和胡萝卜的皮削掉，切成小块，放到一个大碗里。然后把瘦肉洗干净，剁碎成肉泥，也加到大碗里。
2、往大碗里倒点淀粉、撒上葱花、加点盐、生抽和花生油，然后用手抓匀，放那腌上十分钟，等会儿用。
3、将腌好的莲藕、胡萝卜和肉搅拌成的馅料捏成肉饼形状，放在蒸碗的底部，之后用冷水开始上锅蒸。
4、煮上二十五分钟，然后撒点葱花在上面装饰一下，就能端出来享用啦。
秋葵炒鸡蛋
食材准备：秋葵4 - 5根、鸡蛋3个、葱花适量、盐1小勺、食用油适量。
制作步骤：
1. 秋葵洗净去蒂，切成小段，放入加了盐的开水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
4. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入秋葵翻炒片刻，倒入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
胡萝卜玉米瘦肉汤
食材：胡萝卜 1 根、玉米 1 根、瘦肉 200 克、生姜、盐适量。
做法：
1. 胡萝卜去皮，洗净，切成小块。
2. 玉米洗净，切成小段。
3. 瘦肉洗净，切成小块，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。
4. 生姜切片。
5. 把胡萝卜块、玉米段、瘦肉块和生姜片一起放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 1.5 - 2 小时，最后加入适量盐调味即可。
这八道碱性菜肴做法简单，营养丰富。人过四十五，不妨经常食用这些美味佳肴，让您的身体保持健康活力，头发乌黑发亮，口气清新宜人，由内而外散发出年轻的光彩。
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